Menu

Rapp's Menü

Rapp’s Menü

45 - 54 €

Amuse Bouche Surprise
Atlantik Steinbutt / Auberginen-Olivenkompott / Kräuterschaum / geräuchertes Tomatenpesto / Blattsalate 17 €
Parmesanschaumsüppchen 9 €
Kross gebratener Zander / Grüner Spargel / Bärlauchschaum 16 €
Rinderfilet / Kräuterkruste / Barlach-Blattspinat / gebratene Polentaschnitte 32 €
Honig-Ingwereis / Mango-Minzsalat 9 €
Menüpreis 5 Gänge 54 € (bis 20 Uhr)
Menüpreis 4 Gänge 49 € (ohne Suppe )
Menüpreis 3 Gänge (ohne Suppe und ohne Zwischengang Zander ) 45 €

Menü der Saison

37€

Amuse Bouche Surprise
Mild geräucherte Schwarzwald Forelle / Gemüsevinaigrette / Meerrettich / Mango / Wildkräutersalat
Rumpsteak / Grillgemüse / Shi Take Pilze / Rosamrinkartoffel
Zweierlei Schokoladenmousse

Vorspeisen / Salate

Kleiner gemischter Salat

6 €

Atlantik Steinbutt

17 €

Atlantik Steinbutt / Auberginenkompott / Kräuterschaum / geräuchertes Tomatenpesto / Blattsalate

Kleiner Blattsalat

5 €

Schwarzwaldforelle

14 €

Mild geräucherte Schwarzwaldforelle / Gemüsevinaigrette / Meerrettich / Mango / Wildkräutersalat

Suppen

Rinderkraftbrühe / Flädle

8 €

Parmesanschaumsüppchen

9 €

Parmesanschaumsüppchen / Baslikumpesto

Fleischgerichte

Wiener Schnitzel vom Kalb

24 € , klein 22 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb / Spätzle / Sauce

Zwiebelrostbraten

28 €, klein 26 €

Zwiebelrostbraten (ca. 220 Gramm) / Marktgemüse / Spätzle

Rumpsteak

28 €, klein 26 €

Rumpsteak / Grillgemüse / Shitake Pilze / Rosmarinkartoffeln

Lammhäxle

23 €

Geschmortes Lammhäxle / Marktgemüse / Rosmarinkartoffeln

Rinderfilet

32 €, klein 29 €

Rinderfilet / Kräuterkruste / Barlach-Blattspinat / gebratene Polentaschnitte / Pestojus

Fischgerichte

Zander

25 €, klein 23 €

Zander / Bärlauchrisotto / Grüne Spargelspitzen

Schwarzwälder Saibling

24 €, klein 22 €

Schwarzwälder Saibling / Blattspinat / Petersilienkartoffeln / Mandelbutter / Rieslingschaum

Atlantik Steinbutt

28 €, klein 26 €

Atlantik Steinbutt / Auberginen-Olvenkompott / Tagliatelle / Kräuterschaum

Vegetarische Gerichte

Marktgemüse

17 €, klein 15 €

Marktgemüse / Barlach-Blattspinat / Petersilienkartoffel

Vegane Gerichte

Auberginenkompott

18 €, klein 16 €

Auberginenkompott / Rosmarinkartoffeln / Pinienkern-Petersilienpesto

Kindergerichte

Wiener Schnitzel

9 €

Wiener Schnitzel vom Kalb / Pommes oder Spätzle

Weine

Rotweine

2017er Trollinger mit Lemberger

0,1 l - 2,40 €, 0,2 l - 4,80 €

Weingut Karl Haidle, Kernen-Stetten / Württemberg

  • offen

2015er Spätburgunder Rotwein QbA trocken

0,1 l - 2,60 €, 0,2 l - 5,20 €

Weinhaus Heger, Ihringen/Kaiserstuhl

  • offen

2015er Montepulciano d´Abruzzo

0,1 l - 2,40 €, 0,2 l - 4,80 €

“Poderj” Abruzzen / Italien

  • offen

2017er Merlot “Les Rivages”

0,1 l - 2,40 €, 0,2 l - 4,80 €

Les Domaines Auriol,Lézignan/Languedoc-Roussillon

  • offen

2014er Spätburgunder « CB »

28 €

Weingut Clauß, Lotstetten-Nack / Hochrhein

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2014er „Vitus“ Spätburgunder trocken Barrique

27 €

Weinhaus Heger,Ihringen / Kaiserstuhl

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2014er Malterdinger Spätburgunder trocken

35 €

Weingut Bernhard Huber, Malterdingen / Kaiserstuhl

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2011er „Schlatter Maltesergarten“ Spätburgunder trocken

38 €

Weingut Martin Waßmer / Bad Krozingen-Schlatt

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2014er Urbanus Pinot Noir trocken

44 €

Weingut Clauß, Lotstetten-Nack

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2014er Achkarrer Schlossberg Spätburgunder Großes Gewächs

59 €

Dr. Heger, Ihringen / Kaiserstuhl

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2012er Rothenberg St. Laurent

39 €

Weingut Klumpp / Bruchsal

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2013er Lemberger „Création S“ trocken

27 €

Weingut Karl Haidle, Kernen

  • Flasche
  • 0,75l
  • Württemberg

2014er Merlot & Cabernet Sauvignon

27 €

Weingut Krebs, Freinsheim

  • Flasche
  • 0,75l
  • Pfalz

2015er Rings „Das Kreuz“

59 €

Weingut Rings, Freinsheim

  • Flasche
  • 0,75l
  • Pfalz

2014er Zweigelt

26 €

Weingut Setzer, Weinviertel

  • Flasche
  • 0,75l
  • Österreich

2016er Chassagne-Montrachet Les Champs Gains

65 €

Premier Cru Aoc Domaine Sylvain Morey

  • Flasche
  • 0,75l
  • Frankreich
  • Burgund

2014er Santenay Gravierès Rouge

69 €

Premier Cru Aoc Chateau de la Crée

  • Flasche
  • 0,75l
  • Frankreich
  • Burgund

2010er Château des Laurets

35 €

Puisseguin-Saint-Émilion

  • Flasche
  • 0,75l
  • Frankreich
  • Bordeaux

2006er Château Langoa-Barton

79 €

3ème Cru Classé, St. Julien

  • Flasche
  • 0,75l
  • Frankreich
  • Bordeaux

2011er Château Camensac

49 €, halbe Flasche 29 €

5éme Cru Classé, Haut-Médoc

  • Flasche
  • 0,75l
  • Frankreich
  • Bordeaux

2011er Château Phélan Ségur

59 €, halbe Flasche 34 €

Cru Bourgeois, Saint Estephe

  • Flasche
  • 0,75l
  • Frankreich
  • Bordeaux

2006er Château Calon Ségur

99 €

3ème Cru Classe- Saint-Estéphe

  • Flasche
  • 0,75l
  • Frankreich
  • Bordeaux

2008er Château Clinet

159 €

Pomerol

  • Flasche
  • 0,75l
  • Frankreich
  • Bordeaux

2015er Côtes-du-Rhône Rouge

27 €

Domaine E.Guigal

  • Flasche
  • 0,75l
  • Frankreich
  • Rhone

2014er Châteauneuf-du-Pape

54 €

Domaine E. Guigal

  • Flasche
  • 0,75l
  • Frankreich
  • Rhone

2011er Chianti Classico Vigna del Capannio

38 €

Gran Selezione Tenuta di Bibbiano

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Toskana

2012er Serpaiola Rosso Maremma I.G.T

26 €

Serpaia Endrizzi

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Toskana

2011er “Caggiole Alte” Vino Nobile di Montepulciano

39 €

Poliziano

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Toskana

2014er “Promis”

44 €

Angelo Gaja / Ca Marcanda

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Toskana

2010er Brunello de Montalcino

45 €

Agricola Capanna di Cencioni

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Toskana

2010er “Folgore”

44 €

Giovanni Pannizi, San Gimignano

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Toskana

2014er Le Volte dell Ornellaia

35 €

Tenutau dell Ornellaia

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Toskana

2015er Ornellaia

215 €

Tenutau dell Ornellaia

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Toskana

2008er “Petra” Merlot und Cabernet Sauvignon

99 €

Weingut Petra

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Toskana

2015er “Tignaello”

125 €

Atinori

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Toskana

2012er Amarone della Valpolicella “ Classico” DOC

49 €

Domini Veneti

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Venentien

2011er ”Sito Moresco”

49 €

Angelo Gaja

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Piemont

2012er Barbera d´Asti “Lavignone”

26 €

Pico Maccario

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Piemont

2011er Barolo “Il Merli“

39 €

Virna

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Piemont

2012er Barolo “Castagni”

45 €

Azienda Agricola Michele Reverdito

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Piemont

2007er Barolo “Bricco Gattera”

99 €

Cordero di Montezemolo

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Piemont

2011er Primitivo “Salento Rosso”

29 €

Terre del Grico

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Apullien

2014er “Aalto”

49 €

Bodegas Aalto / Mariano Garcia, Ribera del Duero

  • Flasche
  • 0,75l
  • Spanien

2012er Vega Real

35 €

Bodegas Y Viñedos Vega Real SL, Castrillo de Duero

  • Flasche
  • 0,75l
  • Spanien

2013er “Cumal”

45 €

Vino del la Tierra Castilla y León, Dominio Dostares

  • Flasche
  • 0,75l
  • Spanien

2012er Baron de Ley Rioja Reserva

32 €

Baron de Ley, Rioja

  • Flasche
  • 0,75l
  • Spanien

2011er Roda I

69 €

Bodegas Roda, Rioja

  • Flasche
  • 0,75l
  • Spanien

2013er Montes Alpha Syrah

32 €

Vina Montes, Colchagua Valley / Chile

  • Flasche
  • 0,75l
  • Neue Welt
  • Chile

2014er “Puro Corte” Malbec und Cabernet Sauvignon

35 €

Dieter Meier, Mendoza / Argentinien

  • Flasche
  • 0,75l
  • Neue Welt
  • Argentinien

2013 Zinfandel “Lodi Old Vine”

32 €

Weingut Ravenswood,Kalifornien / USA

  • Flasche
  • 0,75l
  • Neue Welt
  • USA

Weissweine

2017er Riesling trocken

0,1 l - 2,60 €, 0,2 l - 5,20 €

Weinhaus Heger, Baden/Ihringen-Kaiserstuhl

  • offen

2017er Grauburgunder trocken

0,1 l - 2,60 €, 0,2 l - 5,20 €

Weinhaus Heger, Baden/Ihringen-Kaiserstuhl

  • offen

2016er Rheingau Riesling feinherb

0,1 l - 2,40 €, 0,2 l - 4,80 €

Staatsweingüter Kloster Eberbach, Eltville / Rheingau

  • offen

2017er Auxerrois

28 €

Weingut Kress, Hagnau /Bodensee

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2017er Durbacher Plauelrain „Alte Rebe“ Riesling

32 €

Andreas Laible, Durbach / Ortenau

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2017er Grauburgunder „Belemnit“ trocken

26 €

Weingut Clauß, Lotstetten-Nack / Bodensee

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2016er „Vitus“ Grauburgunder trocken Barrique,

28 €

Weinhaus Heger, Ihringen / Kaiserstuhl

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2015er Grauer Burgunder „SW“

38 €

Weingut Martin Waßmer / Bad Krozingen-Schlatt

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2015er „Urbanus“ Pinot Gris trocken

34 €

Weingut Clauß, Lotstetten-Nack / Bodensee

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2017er Weißer Burgunder

28 €

Weingut Kress, Hagnau / Bodensee

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2016er Rappenecker Weissburgunder Großes Gewächs

46 €

Weingut Dr. Heger, Ihringen / Kaiserstuhl

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2017er Sauvignon Blanc

28 €

Weingut Clauß, Lotstetten-Nack / Hochrhein 0,75l

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2016er „Am Bühl“ Chardonnay Großes Gewächs

45 €

Andreas Laible, Durbach / Ortenau

  • Flasche
  • 0,75l
  • Baden

2014er „Hochheim Kirchenstück“ Riesling Großes Gewächs

59 €

Weingut Künstler, Hochheim

  • Flasche
  • 0,75l
  • Rheingau

2015er Geheimrat J. Riesling Spätlese trocken

39 €

Weingüter Geheimrat J. Wegeler, Oestrich-Winkel

  • Flasche
  • 0,75l
  • Rheingau

2016er Weissburgunder „Einzigacker“

59 €

Weingut Jochen Dreissigacker, Bechtheim

  • Flasche
  • 0,75l
  • Rheinhessen

2017er „Winkl“ Sauvignon Blanc DOC

35 €

Kellerei Terlan, Terlan

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien
  • Südtirol

2014er Sancerre Comte Lafond

39 €

De Ladoucettee

  • Flasche
  • 0,75l
  • Frankreich

Roséweine

2016er Spätburgunder Weißherbst

0,1 l - 2,40 €, 0,2 l - 4,80 €

Siegbert Bimmerle, Renchen-Erlach

  • offen

2017er Nacker Spätburgunder Rosé trocken

24 €

Weingut Clauß, Lotstetten-Nack

  • Flasche
  • 0,75l
  • Bodensee

2016er Spätburgunder Weißherbst

24 €

Arndt Köbelin

  • Flasche
  • 0,75l

2016er Bardolino Chiaretto Classico

20 €

Weingut Lenotti , Bardolino

  • Flasche
  • 0,75l
  • Italien

Aperitif

Glas Champagner

11,90 €

Louis Roederer Brut Premier 0,1l

Prosecco

4,90 €, mit Likör +1€

„Le Contesse“ 0,1l

Riesling Sekt

5,90 €

0,1lReinecker (Flaschengärung) 0,1l

Aperol Sprizz

5,90 €

0,1l

Frisch gepresster Fruchtsaft

5,90 €

0,2 l

Campari Orange

5,90 €

oder Soda

Sherry dry

5,90 €

oder medium 5cl

Martini bianco

5,90 €

oder rosso 5 cl

Prosecco

27,80 €

Le Contesse extra dry 0,75 l

  • Flasche

Rieslingsekt

37,80 €

Reinecker (Flaschengärung)/ trocken 0,75l

  • Flasche

Champagner

69,80 €

Louis Roederer Brut Premier 0,75l

  • Flasche

Mittagskarte

Menü der Saison

37€

Amuse Bouche Surprise
Mild geräucherte Schwarzwald Forelle / Gemüsevinaigrette / Meerrettich / Mango / Wildkräutersalat
Rumpsteak / Grillgemüse / Shi Take Pilze / Rosamrinkartoffel
Zweierlei Schokoladenmousse

Zwiebelrostbraten

28 €, klein 26 €

Zwiebelrostbraten (ca. 220 Gramm) / Marktgemüse / Spätzle

Wiener Schnitzel

9 €

Wiener Schnitzel vom Kalb / Pommes oder Spätzle

Rinderkraftbrühe / Flädle

8 €

Parmesanschaumsüppchen

9 €

Parmesanschaumsüppchen / Baslikumpesto

Zander

25 €, klein 23 €

Zander / Bärlauchrisotto / Grüne Spargelspitzen

Schwarzwälder Saibling

24 €, klein 22 €

Schwarzwälder Saibling / Blattspinat / Petersilienkartoffeln / Mandelbutter / Rieslingschaum

Atlantik Steinbutt

28 €, klein 26 €

Atlantik Steinbutt / Auberginen-Olvenkompott / Tagliatelle / Kräuterschaum

Marktgemüse

17 €, klein 15 €

Marktgemüse / Barlach-Blattspinat / Petersilienkartoffel

Lammhäxle

23 €

Geschmortes Lammhäxle / Marktgemüse / Rosmarinkartoffeln

Rinderfilet

32 €, klein 29 €

Rinderfilet / Kräuterkruste / Barlach-Blattspinat / gebratene Polentaschnitte / Pestojus

Auberginenkompott

18 €, klein 16 €

Auberginenkompott / Rosmarinkartoffeln / Pinienkern-Petersilienpesto

78126 Königsfeld